泡椒鱼

okm3695

原料：

皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

8 A& X( o# |/ I  w6 D3 ?做法：

- n3 {: C: m% \2 t% D9 {$ g1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
' {+ {2 c0 K3 W8 l( L* {
1 h5 j' i  z$ r2 g9 O% S8 W2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；
6 }6 Z- `! _+ R1 N7 }
) R1 ^/ B6 E+ {) X0 o" f( v4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
( a. W5 B/ k  H; ~# |5 ^3 n
5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。