泡椒鱼

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原料：
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皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

5 a2 b, `$ }4 m4 ~做法：

- C& ^1 [3 h" N5 C. I8 @1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；

2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；
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! z( H$ D3 S8 u0 O0 S# h- v. e3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

/ d! m* Q: j. F4 L3 C4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

uglyduckling

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