清蒸生鱼

okm3695

原料：
# r6 k0 h) s. G! q- C$ ?3 ?8 m
黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
* m( Z" _! I9 Y4 i' r
# d. n0 D* y% w9 w7 H% {调味料：

美极酱油、料酒、小许油。

做法：

1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。

+ [: Z: [5 Y0 h) R6 B6 A" h; t' U2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~