清蒸生鱼

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原料：
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, j$ k" Q/ N$ `7 Q5 E- l: Q0 @黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
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调味料：
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" ^* H8 J/ ?! O1 u& K9 b& i美极酱油、料酒、小许油。

; \* y, c  D  n" q5 M6 Z3 Y做法：
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1 V; A. w5 G  x2 e; X  d( @1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
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4 z6 U& Z7 I* I2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。
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' e$ j9 @2 v! m3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧