香油鲽鱼头

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2 z9 J5 q$ A3 `5 e% x/ E) C原料：

. i: h  C& L- B' |鲽鱼头1个约700克左右。
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2 C: m1 \9 d7 w调料：
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* g' @1 ]# S- C3 K7 X# c, s) E7 ]" @5 ]酱油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。
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' {* W+ g6 \  k% P: V0 X  l/ w做法：

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。
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3 l" ]& i- k# i3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~