太安鱼

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原料：

! h# n; t; j1 C' r4 @太安鱼。

+ c; w" r3 D: ~煮鱼的佐料是：

: O* J/ |+ J4 _- t; ^- K) m泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。
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8 q$ J& F9 k4 S9 F( O做法：
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1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；

2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。
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