石锅耙泥鳅

okm3695

原料：
, e9 i8 _# L! v( ~9 L3 P
2 W, ~( b! O3 D# h活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
/ H, s- G; j( R- j
2 ?$ l9 c5 A2 F4 l- B石锅耙泥鳅
% e6 B* u. I1 M7 @+ W
- O& L1 X5 E) I( _7 c/ `调料：
- @! H) t9 R# |) L( E* d
蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。

  ]  }: z; Y) d  @2 Q做法：

5 R3 N3 \) c# ]. W' }1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

6 D9 \+ W0 Y" L# W2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
4 X; }  k. Q, z5 V$ |
3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；

4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品