石锅耙泥鳅

okm3695

原料：
* I* c$ V# n! h3 W
  q% G5 y+ }0 ~2 T活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。

+ T" ~" a# F. u5 l; }2 c石锅耙泥鳅

3 k8 S9 R/ m; h" N0 a& ?1 C1 ?- u调料：
: P" A  J% w5 H9 v) ~9 }" {) U
蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。

做法：
# t" {$ z) V* N2 G8 V% T$ Y! |
1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
8 q9 H+ K5 k# `! L# e1 a3 r+ e
- _$ T. p  d) ~3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；

4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品