红枣鲈鱼

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原料：
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" Q1 X: t' [; a0 f+ C参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。
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调味料：

米酒30毫升、油2大匙、盐适量。
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做法：

: n: D# M8 D5 y0 _1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；

9 k' x5 ?* V3 r5 ^2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。