溜鱼段

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原料：

1 m. Z  W  U0 ~: z/ i% ]鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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  d* L. p+ Q! H佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段

" s0 R" y* J0 `7 B碗汁：
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! S9 H/ |" ~8 M/ j1 D, ]* J0 k3 y酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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6 Y5 C. r  m0 ]* Y* w1 f$ d; ^1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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$ {- C/ k" u6 d4 X9 R3 \3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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1 I* n8 [8 i* u3 Z6 n. Y1 F5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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0 {9 Y9 c* {  N/ A$ n6 }2 l; b. O6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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) \( D+ W2 \# e8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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