溜鱼段

okm3695

原料：

$ b" O; a/ l/ p5 |鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段

碗汁：
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# y* ~2 V# @2 q% E) H9 A酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

: w. }  w8 q! t5 S- t. y% ?做法：
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, C9 t. Z0 ]3 d* o1、鳕鱼洗净；
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% ?' I* }# Q" c; N" N) o! @% `3 K2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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* g% [- [9 K, ^( S; X' O  C) ]3 y/ K3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

: Y/ c0 {2 \" H, \4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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1 `* N: F' h" C5 J6 x) n; \& N5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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  |9 y* Z+ T5 D" c6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

* H8 M, o" L/ h, K7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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