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原料：( n# h% S, e0 Z4 P
7 v1 j2 z1 n( I; Z' w鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。% W9 k/ g' o0 [1 u; H7 e) n
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佐料：3 q6 O5 P( }% @/ M
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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, u- H1 N+ H9 |% |" s, P; c溜鱼段
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% A, u2 d3 f' I' q- ~碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。; F# _0 R2 A$ T5 Y- {
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做法：/ w* T. g, N0 S& `9 i+ x
7 H* {/ V' t) `8 D$ u Q1、鳕鱼洗净；/ }- n3 F" J! W3 _ e2 s: b) g, U
4 F& ]0 [$ v0 E& Y# B2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；% T" x9 \; t+ ~2 w% f, Y+ }1 [
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；2 @% V0 h- H% p' h1 K } d; T! j
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；7 \+ `) e9 s* q, J- c1 O2 _" M
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* N/ _3 w) H3 R0 T* v5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；# V+ H- L4 A: |8 W3 G$ T
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；9 t9 ^3 O' v5 E) T9 H: ?, K$ H5 A3 L, [
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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9 Y+ d) }5 }8 T) X) a6 U0 S8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-20 18:05:01
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