溜鱼段

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原料：

! u" I  `7 M, w8 j$ ~/ K鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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4 O: e; a% b7 [7 k# _佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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9 i1 D/ P5 q, V$ `1 C8 j溜鱼段

碗汁：

: v- S4 C# x2 F6 J2 S  s酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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/ z! X, V+ q$ D* b. P做法：
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1、鳕鱼洗净；

: C. Z/ S* E  {6 v, S' i0 e2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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3 n  P0 @% N5 G5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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