溜鱼段

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原料：

& S) i" O6 c7 s% k: I" J# h鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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. z& [  }/ p1 z+ m% J# s佐料：

9 e. r5 H1 ]" K6 q5 P& z$ j葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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" f( V: m& D& b$ D7 V; ^0 |( P做法：

1、鳕鱼洗净；

( r- q0 C) |% E6 c$ U4 T4 |2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

5 e5 Q8 m) c+ t" P3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

9 W3 G& h2 x  E  D5 E: Q. a4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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7 t* I! I' J  o+ n# B" t5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6 ]& q" M. `& }$ K6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。