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原料：# z- _9 M9 f: I* Z7 q
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鳕鱼。
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/ |7 v/ B, R6 v# ]4 f配料：/ M9 s4 ?. u; a& T9 l
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葱姜蒜、辣椒。; ]. H P3 {7 E1 r8 K2 v; r( V& }
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做法：( b0 Z& g- q9 o: q7 \7 c
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1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；" X" m/ C4 J4 N2 [/ e8 d' ~6 g, V
" i; t& o3 j, O9 E: E! G2、煎好的鱼；" X) q9 x7 L) d$ k3 }! _2 h
) [! P% O5 ?6 R1 l! E' o! ?# m
3、油烧热，倒配料，煸出香味；
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( W6 ^/ h, R; d m4、把鱼倒进去，加少许料酒或者红酒，老抽，冰糖，盐，胡椒。适量清水。大火收汤出盘。
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