铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：

鱼籽。
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! C( [0 f+ y5 a3 D9 y6 Y辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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$ M; k4 u( X5 F" i, C' L调料：

2 ~4 l3 T# x8 K+ ]& j: d- R- k0 T盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

) N( n7 A. B- _# ?. o2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

# `7 m0 ]; E' e; a7 K- i& [5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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# x* e+ `% x) Y! H6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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1 I8 `" F/ m  s1 i7 G7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。