铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

6 ?0 \9 I7 V1 _9 ]鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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; i+ H) z6 r8 }, j) P调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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) P! I0 I  N3 `0 X+ H- d做法：
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& ~" O0 G9 S9 i4 d8 B" _" A1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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' k5 Q: r( Q  m8 |5 p' j! W3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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4 _$ {0 E3 j* l6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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* \& r1 j% ~; `# ^$ o9 N2 @7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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& M7 G/ q+ z! C8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。