铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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6 I/ v1 L8 O# X# }, ~+ f! r& u* v鱼籽。
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, F& N' a5 {2 D& V辅料：

+ K% z, k: ]8 x% q! G' H葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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. n( j! B( ]. I9 |  t0 w调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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2 t& i3 u8 L7 L! |, `做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

& O, d0 w8 k; ^5 Z& X" s4 W9 @3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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" ]6 V# W& ~  ^- C  _6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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. j3 E1 U4 M' I- u7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。