铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：
* M/ P) I: w) g1 X% \
鱼籽。

' M( {, |0 M  s, O; B辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：
; h' F% M1 ]; _5 m2 F
% ~6 A, L  j8 y, V/ e4 S盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
) ^8 }2 I! \9 a/ ^, a  ?9 A
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

) v4 `: X; b/ Y2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
3 u, j) u1 K* y) \3 t& Q
+ ?# ]0 s$ v0 y" D, W# @8 b3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
7 _1 I5 d+ h' c
" y2 q2 W! u7 R4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
4 A9 R% j! v7 b
7 g" B- g+ m( y$ R1 d4 v/ x5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
( Q3 V. I: Q, B6 @
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
% j8 ^8 V% H+ W$ q3 w1 o  }8 n# \
9 J3 K0 r+ z# z. M7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
7 M; P' a( Q7 x  @/ g+ P
8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。