铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

& M3 M4 s# Q) E# B鱼籽。
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7 Z  |1 C0 W, g" @, n2 x4 v辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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# b1 }2 V9 @3 e/ \, D( D1 n% y* M调料：

( T- F. |0 f; G盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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. T1 k2 N1 I8 @4 A! r1 H2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

: p0 G% l2 I5 t8 B! T9 h5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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" |* c" M, s' }( Q4 l' g$ e7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。