铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：
( T& t$ D# i( `6 C, }
鱼籽。
( A, g0 ~/ H0 h. d/ F% u7 D
  d+ a6 W0 }# B, E3 E+ B辅料：
3 G; P  M+ ~4 j7 P
葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
6 ~4 ]1 |" t7 G6 \# \9 O. A4 [% ?
调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
' R& C, e- {4 @, g$ h
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
( I6 O0 j* c$ ^
3 O7 I. k' v1 j- w2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

/ H: r3 @5 }" L: M: I3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
) w& [6 `4 f! R# D
4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
, E" M9 }; e6 T2 ?2 i% e
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
. o* g$ h; _7 K9 b
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
  ^; J# L$ ~& s- P+ K
7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。