辣椒九肚鱼

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' `& W2 X; M, t; e原料：

九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

调料：
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: ?" H  z( i# ?1 V- S% F. ^( b盐、料酒、花椒粉。
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0 }6 Z- s$ y" _3 j3 M6 {! E5 @做法：

6 p' p% q3 f- G6 x! n/ Y+ {1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

% y+ r, P5 b  E, M8 W! A; U2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

& I2 q+ ~0 G# v* _, Y  A* F4 o0 B3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

) b% ?  @3 j3 M5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品