辣椒九肚鱼

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4 Y0 `: o9 C2 ]4 h原料：
' M! p$ e- o2 Y6 t& K4 x) ]
九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

- D2 f0 M6 ^* I$ v* L: @% a调料：
$ U7 B, r+ O, R# C: k
0 F4 w5 \0 h: t7 _  a4 r. _盐、料酒、花椒粉。

6 j7 L4 H2 P( k) {做法：

# T* Q# k. `; ]  S& s& G1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
& B( Y! K. a& t# k! V, R
8 b! Z9 e2 L& ~$ g* t/ ^3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

+ v; t6 B4 h" e! z4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

2 n2 H5 t/ l5 w' i5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品