辣椒九肚鱼

okm3695

原料：

! V( G  x$ X- J+ r九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
' c' h. x+ [6 d3 S
  i7 Y- }7 A, W9 S# W) |1 Y* c调料：
4 V7 I) p0 w5 ?8 ~" E
% [! s" e1 X, r* m/ A8 U6 C盐、料酒、花椒粉。
, _+ O" s# A  y7 n, W+ [
: d. J* @/ H/ X& a. e  |做法：
; v5 K. d& P) p) H. v7 T
" P! w# T' y  p" g4 X1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

6 A0 }/ L! k# A$ Z: E3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
6 e( Q- d! F* D% `0 x
- O3 Q  m8 L( Q, O& N4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
: Q+ B$ ^( C( N
9 @3 [) @2 c4 v; d4 r& M" N5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品