粉皮鱼头汤

okm3695

. c& k/ t- Z% A" m+ |/ `原料：

鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。
3 G' j6 g# \  N  [0 y- x
6 ]* F* Y& K; r( L3 @1 I! p做法：
! P7 s- Z0 \# \+ M# N
1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。

# v( U- A. x: u# {; V0 J/ S2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~