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蜜汁叉烧

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:猪里脊肉:500克;蜂蜜:3汤匙;生抽:2汤匙;料酒:1汤匙;白糖:1汤匙;五香粉:1茶匙;盐:适量;色拉油:适量( d& W- e6 S$ I: g7 |
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做法:
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1. 将猪里脊肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后切成长方形的薄片,切口不要切断,使其成为叉烧的形状。
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2. 将蜂蜜、生抽、料酒、白糖、五香粉和适量的盐混合在一起,调成腌制汁。
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! s) t1 v5 f; Y9 [3. 将切好的猪肉放入腌制汁中,抹匀,腌制约2小时,让肉片充分入味。
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4. 预热烤箱至200摄氏度。
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5. 取出腌制好的猪肉,将肉片挂在烤架上,刷上一层腌制汁。( d$ p, Z! t- B' G1 [

8 k6 h8 |" Q! d5 c: n( s% @6. 将烤架放入预热好的烤箱中,烤制约15-20分钟,期间可适时翻面并刷上腌制汁,直至肉表呈现出金黄色,表面微焦即可。( ?( e: O8 A0 {/ p/ `3 ~* K; E+ d
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7. 取出烤好的叉烧,将剩余的蜂蜜腌制汁加热,稍微浓稠后淋在烤好的叉烧上即可。
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. s( j1 C  n& N- J小提示:
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/ m9 v! K4 g0 `% j8 h/ Y0 ](1) 切猪肉片时,可以在肉片上用刀背轻轻拍打,使得肉质更加鲜嫩。
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(2) 烤制叉烧时要注意火候,避免烤焦。/ N! u$ \0 i2 z
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(3) 可以根据个人口味调整腌制汁的甜度和咸度。
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