找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 86|回复: 1

烧鹅

[复制链接]
发表于 2025-3-27 20:59:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:鹅:1只(约2-3公斤);生姜:适量,切片;葱:适量,切段;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;麻油:适量;食用油:适量' Q) _9 T6 Y5 m0 c, c

; o- O1 v4 ^/ ^  Z, b' n调料:生抽:适量;老抽:适量;冰糖:适量;香醋:适量;花雕酒(或料酒):适量;八角:适量;桂皮:适量;草果:适量;桂叶:适量;水:适量
0 o+ x! w% z, a9 J1 a4 O, O7 }( o" A9 F5 d
做法:8 n$ s7 O& J' j1 x! {1 _% C

9 c& n+ E2 X5 `5 Z- W' p) F  B/ _1. 将鹅洗净,去除内脏和杂质,用刀在鹅皮上划上几刀,以便入味。
& n8 S/ H- W; \" S5 i
" _. T  k% k( w% E2. 将鹅放入大碗中,加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,生姜片,葱段,腌制1小时以上。
: @2 A7 Y5 V/ t$ V' K4 u2 L; r0 Y. J7 c2 ?
3. 将烤箱预热至200摄氏度。
5 ^# ]* s+ E) s
4 R3 A  C! i/ d  o0 q3 g( m% Q4. 取一个锅,放入适量的食用油,加热后将腌制好的鹅放入锅中,用中小火煎至两面金黄,将鹅皮的油脂煎出。
4 u1 \/ q  C6 T4 Q& g# T* u. f! H- d7 w/ u4 O
5. 另起一个锅,放入少量的食用油,加热后放入葱段,姜片,八角,桂皮,草果,桂叶等香料炒香。
( r" E8 a- S4 y$ X3 ~9 f# x4 g' z+ H5 G
6. 将煎好的鹅放入香料锅中,倒入适量的生抽,老抽,冰糖,香醋,花雕酒,加入适量的水没过鹅身。  u. j7 j9 W" o0 a4 i
, G1 l- Q- j9 H
7. 盖上锅盖,用大火烧开后转小火炖煮1小时至1小时半,直到鹅肉变得软烂入味。% q; u! J/ ^  ^5 E0 c

0 e4 i# U9 O) H8. 烧煮过程中可以翻面,确保鹅肉入味均匀。. ?4 h- w  A  c8 s# z+ b

% r* }- F9 o- x) t8 M6 ]4 z- R9. 烧煮完成后,将鹅取出,晾凉后切块装盘。. s: W6 m4 A6 P' w- Y5 ]8 T

- l8 H- J( U4 ^& X+ e8 L& b3 Z' y10. 最后,将烧鹅汁浇在鹅肉上即可。
发表于 2025-4-9 10:31:24 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-4-26 08:14 , Processed in 0.056027 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表