盐焗鸡

rossivle34

材料：整鸡：1只（约1.5-2公斤）；盐：适量；葱：2根，切段；姜：适量，切片；料酒：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：适量；植物油：适量

做法：

1. 将整鸡洗净，去除内脏和杂质，用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡皮和鸡肉上均匀地涂抹一层盐，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
) m' w7 V& o$ n- D: u/ x
2. 取一个深一些的容器，底部铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鸡放在容器中。

3. 将鸡腹内填入适量的葱段和姜片，然后将鸡腹缝合，以防止香料外溢。

6 G/ L9 ^$ W1 n2 _4. 取一个干净的砂锅或烤盘，底部铺上一层厚厚的盐层。

5. 将腌制好的鸡放在盐层上，然后用剩余的盐将整只鸡完全覆盖，使得鸡完全被盐包裹。

6. 将砂锅或烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约1小时至1小时15分钟，直到鸡肉熟透。
' L- H; }8 I, L" `/ N
7. 烤制过程中，可以适时翻面，确保鸡肉受热均匀。

8. 烤制完成后，取出鸡，用刀轻轻敲击鸡皮，将外层的盐震落，然后剥去鸡皮，剁成适当大小的块状。
/ L+ b1 u- q% q3 M. J3 ^( v
9. 最后，将鸡肉放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉，淋上少许生抽和植物油，即可食用。