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材料:整鸡:1只(约1.5-2公斤);盐:适量;葱:2根,切段;姜:适量,切片;料酒:适量;黑胡椒粉:适量;生抽:适量;植物油:适量, u! d6 @ Y7 y% R, f' f
9 M' V: u% ~3 ~做法:5 w# a% p3 r, ~: a
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1. 将整鸡洗净,去除内脏和杂质,用厨房纸巾吸干水分,然后在鸡皮和鸡肉上均匀地涂抹一层盐,腌制15-20分钟,让鸡肉入味。
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2. 取一个深一些的容器,底部铺上一层葱段和姜片,将腌制好的鸡放在容器中。
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) b" v- S1 }& s, z0 c1 m3. 将鸡腹内填入适量的葱段和姜片,然后将鸡腹缝合,以防止香料外溢。4 n& }2 B4 \& M
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4. 取一个干净的砂锅或烤盘,底部铺上一层厚厚的盐层。
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+ y9 u* y* W! x5. 将腌制好的鸡放在盐层上,然后用剩余的盐将整只鸡完全覆盖,使得鸡完全被盐包裹。- \7 y ^6 G/ Y j8 I
7 B; F( _4 o+ z1 E- }- ?6. 将砂锅或烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约1小时至1小时15分钟,直到鸡肉熟透。
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7. 烤制过程中,可以适时翻面,确保鸡肉受热均匀。' j) W1 ] d m# W. O! {# Z
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8. 烤制完成后,取出鸡,用刀轻轻敲击鸡皮,将外层的盐震落,然后剥去鸡皮,剁成适当大小的块状。
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9. 最后,将鸡肉放在盘中,撒上适量的黑胡椒粉,淋上少许生抽和植物油,即可食用。 |
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