梅菜扣肉

rossivle34

材料：五花肉：500克；梅菜：150克；姜：适量，切片；料酒：2汤匙；白糖：2汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
( \" B+ N6 b2 ]$ @- {5 h
, }; |/ O0 D5 K0 I; ~0 S+ j做法：
4 Q9 \, G/ |' w1 V" c+ W5 H3 x
- O2 Y, d# @: v7 w3 S) O0 w1. 将五花肉切成厚度约1厘米的片状备用。
# \+ y$ w" [* C/ L
* z$ o4 ]: Q% s* ~" }2. 将切好的五花肉片放入锅中，加入适量的清水，倒入料酒，加入姜片，烧开后撇去浮沫，焯水去腥。
8 o: c& k7 a; u, J# T, [/ c
3. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后放入白糖，用中小火炒至白糖融化并呈金黄色。

4. 将炒好的糖浆均匀涂抹在炖煮好的五花肉片底部。

5. 接着放入事先洗净的梅菜，覆盖在五花肉片上。

2 o) Y" ]& A2 ?: i8 R6. 然后加入适量的生抽和盐，再倒入清水没过五花肉片，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至五花肉软烂。
( O8 V  M  d" E' G/ C7 p) d3 m+ X1 Q
5 f' y2 x( |/ a, n" M0 h# `$ [4 A7. 待水分收干时，将锅盖打开，将火调至大火，收汁，使肉片表面焦黄，汤汁浓稠即可。

bte

谢谢楼主分享