梅菜扣肉

rossivle34

材料：五花肉：500克；梅菜：150克；姜：适量，切片；料酒：2汤匙；白糖：2汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
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: f: y5 d  s  {0 G" I% ]% D做法：

8 m8 S% ~' O3 E/ }# \1. 将五花肉切成厚度约1厘米的片状备用。

" L( U7 S- Q# e3 `/ c( a2. 将切好的五花肉片放入锅中，加入适量的清水，倒入料酒，加入姜片，烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

, _: q7 g  ^9 j- s" z3. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后放入白糖，用中小火炒至白糖融化并呈金黄色。
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2 ~- T( T" c& s7 n* i4. 将炒好的糖浆均匀涂抹在炖煮好的五花肉片底部。

5. 接着放入事先洗净的梅菜，覆盖在五花肉片上。
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" s# p3 j, |) k5 u8 p% H7 V6. 然后加入适量的生抽和盐，再倒入清水没过五花肉片，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至五花肉软烂。

6 H5 t, Y+ K0 u* h+ w& K4 e7. 待水分收干时，将锅盖打开，将火调至大火，收汁，使肉片表面焦黄，汤汁浓稠即可。