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客家酿豆腐

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:豆腐:300克(切成小块);肉馅:150克;虾仁:50克(剁碎);鸡蛋:1个;玉米淀粉:适量;葱姜蒜:适量,切末;酱油:2汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;清水:适量;食用油:适量
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做法:
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1. 将豆腐切成小块,用温水浸泡片刻,去除豆腥味,沥干水分备用。
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2. 将肉馅和虾仁放入碗中,加入葱姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉、酱油、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,制成肉馅。
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3. 将豆腐块中间挖一个小洞,然后将肉馅填入豆腐中。
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! m8 c4 n" r% s$ C# i' o& W0 g. ^4. 将填好肉馅的豆腐块码放在蒸锅中,开启中火蒸约15分钟,使豆腐熟透。
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0 q3 ~/ ~5 t! x3 _5. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,烧热后将蒸熟的豆腐块放入锅中,两面煎至金黄色。: i0 I6 x# W" ]) N
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6. 将锅中加入适量的清水,加入适量的酱油、盐,盖上锅盖,用小火炖煮约10分钟,使豆腐入味。
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/ d) L4 g  N( s/ P+ c) Y7. 最后,将豆腐盛出,浇上炖煮汁即可。
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