|
材料:豆腐:300克(切成小块);肉馅:150克;虾仁:50克(剁碎);鸡蛋:1个;玉米淀粉:适量;葱姜蒜:适量,切末;酱油:2汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;清水:适量;食用油:适量
h; s/ A( a8 Z0 z" }+ Z- b/ o6 C1 N8 x! h4 ~6 t6 N
做法:
: R8 [8 y3 ^( H1 b0 G5 x8 W1 D$ M3 B
1. 将豆腐切成小块,用温水浸泡片刻,去除豆腥味,沥干水分备用。
# u+ D& k0 v" N8 N& A& L9 m s: c, y g) }5 p B3 ?5 ^: k8 Q
2. 将肉馅和虾仁放入碗中,加入葱姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉、酱油、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,制成肉馅。
, ^0 p) c) |6 _- @9 w; O5 d# G0 z: o+ Z+ Q3 Z
3. 将豆腐块中间挖一个小洞,然后将肉馅填入豆腐中。
/ n; [! U6 u2 `7 \ _
! m8 c4 n" r% s$ C# i' o& W0 g. ^4. 将填好肉馅的豆腐块码放在蒸锅中,开启中火蒸约15分钟,使豆腐熟透。
3 w/ U5 y+ l: u* [% z
0 q3 ~/ ~5 t! x3 _5. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,烧热后将蒸熟的豆腐块放入锅中,两面煎至金黄色。: i0 I6 x# W" ]) N
1 z0 _1 X* _1 ^ y* g' {
6. 将锅中加入适量的清水,加入适量的酱油、盐,盖上锅盖,用小火炖煮约10分钟,使豆腐入味。
3 Y$ \7 T% `4 }' }7 p' K, I* h
/ d) L4 g N( s/ P+ c) Y7. 最后,将豆腐盛出,浇上炖煮汁即可。 |
|