客家酿豆腐

rossivle34

材料：豆腐：300克（切成小块）；肉馅：150克；虾仁：50克（剁碎）；鸡蛋：1个；玉米淀粉：适量；葱姜蒜：适量，切末；酱油：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量

做法：

/ X9 C# [/ L6 [9 S1. 将豆腐切成小块，用温水浸泡片刻，去除豆腥味，沥干水分备用。
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; E) Z' R; q0 K2. 将肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。
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1 K! h1 r7 D$ W2 S9 D) v/ n3. 将豆腐块中间挖一个小洞，然后将肉馅填入豆腐中。

4. 将填好肉馅的豆腐块码放在蒸锅中，开启中火蒸约15分钟，使豆腐熟透。
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# \/ O' Z- o5 f1 q* g  z5. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将蒸熟的豆腐块放入锅中，两面煎至金黄色。
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! P: c: O5 G3 H# @- D! Y6 L6. 将锅中加入适量的清水，加入适量的酱油、盐，盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，使豆腐入味。

: c8 `% M0 e7 Y7 o4 O/ U1 }( Y7. 最后，将豆腐盛出，浇上炖煮汁即可。

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