广东文昌鸡

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材料：带骨鸡腿：2只；姜：适量，切片；葱：1根，切段；料酒：2汤匙；生抽：3汤匙；盐：适量；清水：适量；食用油：适量

做法：
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( B6 f6 q2 S0 ?8 N% P3 Z" `9 H& `1. 将鸡腿洗净，然后在鸡腿上用刀划几刀，以利于入味。
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0 W; l  v9 W$ Z, Z, Z2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡腿放入锅中，煎至两面微黄，将表面的油脂煎出。
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3. 加入姜片和葱段，炒出香味。

4. 倒入适量的料酒，炒散鸡腿中的腥味。

5. 加入适量的清水，没过鸡腿，加入生抽和适量的盐，调匀汤汁。
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, d" l6 G  @* D) q' Z; n6. 盖上锅盖，用小火炖煮约30-40分钟，直到鸡腿变得酥烂入味。
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7. 炖煮过程中可以翻面，确保鸡腿均匀入味。

% c" z0 z( S8 t" m7 {. ]/ L5 d8. 最后，根据个人口味再次调味，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰即可。