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材料:乳鸽:2只;姜:适量,切片;葱:1根,切段;料酒:2汤匙;生抽:3汤匙;冰糖:适量;盐:适量;清水:适量;食用油:适量/ t) Y# t0 V, P9 Y, O$ v
v V6 c' F9 P' I7 m做法:
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( o- C# b- |: u* {- ~7 _1. 将乳鸽洗净,去毛、去内脏,然后沥干水分备用。
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2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后将乳鸽放入锅中,煎至两面微黄,将表面的油脂煎出。
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. z0 {: t d {3. 加入姜片和葱段,炒出香味。" f2 _( i; z! D' ~
& D( M( K" i3 ?3 t+ a" }# ~( |4. 倒入适量的料酒,炒散鸽子中的腥味。
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5. 加入适量的清水,没过乳鸽,加入生抽、冰糖和适量的盐,调匀汤汁。- K# O- L, p" Y8 p$ o
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6. 盖上锅盖,用小火炖煮约40-50分钟,直到乳鸽变得酥烂入味。
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" r* k) ~$ Z) I$ e0 g+ i& l: i7. 炖煮过程中可以翻面,确保乳鸽均匀入味。
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: {& a( B% C6 n9 f8. 最后,根据个人口味再次调味,出锅前可以撒上一些葱花作为装饰即可。 |
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