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材料:乳鸽:2只;姜:适量,切片;葱:1根,切段;料酒:2汤匙;生抽:3汤匙;冰糖:适量;盐:适量;清水:适量;食用油:适量
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+ H$ f; q# w5 Z1 r; T1 W+ O做法:- b/ z4 r2 M4 k4 g# y! `
" q9 y8 Z+ G, F- f6 n1. 将乳鸽洗净,去毛、去内脏,然后沥干水分备用。% N0 j. ]8 ?8 z7 e8 C1 q4 T* O
/ n2 Q) a9 E( z8 B* ~0 G& h2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后将乳鸽放入锅中,煎至两面微黄,将表面的油脂煎出。1 c+ Z. c; f4 S! r% ^1 v- I7 A/ C
# ]! g9 _; @9 k9 M" [3. 加入姜片和葱段,炒出香味。* ^( N& [% o i0 P. C
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4. 倒入适量的料酒,炒散鸽子中的腥味。
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5. 加入适量的清水,没过乳鸽,加入生抽、冰糖和适量的盐,调匀汤汁。
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6. 盖上锅盖,用小火炖煮约40-50分钟,直到乳鸽变得酥烂入味。& t! B0 Q" h: F4 k! N
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7. 炖煮过程中可以翻面,确保乳鸽均匀入味。
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8. 最后,根据个人口味再次调味,出锅前可以撒上一些葱花作为装饰即可。 |
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