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烤乳猪

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:乳猪:1只(选择未满一个月的小乳猪,重约5-8公斤);盐:适量;白胡椒粉:适量;蒜头:适量,切片;生姜:适量,切片;料酒:适量;蜂蜜:适量;糖:适量;酱油:适量;食用油:适量
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1. 将乳猪宰杀后去毛、去内脏,彻底清洗干净,沥干水分,然后用干净的布或厨房纸巾擦干表面水分。
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2. 在乳猪表面划几刀,以利于烤制时更容易入味。' Z; S/ m3 ~% L4 s
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3. 将蒜头片和姜片均匀地涂抹在乳猪表面,然后将料酒均匀地涂抹在乳猪表面。
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4. 将盐、白胡椒粉、酱油和蜂蜜混合均匀,制成调料腌料,然后均匀地涂抹在乳猪表面,让其腌制入味,可以放置冰箱腌制数小时至过夜。
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5. 取出腌好的乳猪,室温回温。
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2 M1 _" m0 i  e. B+ S, W9 g0 g* F6. 在烤箱预热至180摄氏度。
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' U. m: F  g& t$ O* x7. 将乳猪放入烤箱烤制,初始温度为180摄氏度,烤制30分钟,然后将温度调低至150摄氏度,继续烤制1小时至1小时半,直到表面金黄酥脆。
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* k4 v7 Y, H9 W& u4 o# b" l. ?$ o/ g8. 烤制过程中可以用刷子不时地涂抹上一层蜂蜜和糖水,增加乳猪的香甜味道。5 O! |* q7 p) p6 i8 [( @2 p0 t
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9. 烤制完成后,取出乳猪,待稍稍冷却后切块即可食用。
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