烤乳猪

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材料：乳猪：1只（选择未满一个月的小乳猪，重约5-8公斤）；盐：适量；白胡椒粉：适量；蒜头：适量，切片；生姜：适量，切片；料酒：适量；蜂蜜：适量；糖：适量；酱油：适量；食用油：适量
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6 t( @1 h2 u* ]9 L做法：

1. 将乳猪宰杀后去毛、去内脏，彻底清洗干净，沥干水分，然后用干净的布或厨房纸巾擦干表面水分。
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, m" X+ P* G, E9 U2. 在乳猪表面划几刀，以利于烤制时更容易入味。

3. 将蒜头片和姜片均匀地涂抹在乳猪表面，然后将料酒均匀地涂抹在乳猪表面。

4. 将盐、白胡椒粉、酱油和蜂蜜混合均匀，制成调料腌料，然后均匀地涂抹在乳猪表面，让其腌制入味，可以放置冰箱腌制数小时至过夜。
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" g0 r7 G$ q- v) ~1 }& h5. 取出腌好的乳猪，室温回温。

6. 在烤箱预热至180摄氏度。
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# \' Z, R6 q/ d# e9 B7. 将乳猪放入烤箱烤制，初始温度为180摄氏度，烤制30分钟，然后将温度调低至150摄氏度，继续烤制1小时至1小时半，直到表面金黄酥脆。

! Y3 |; Q* n- z7 ^; O8. 烤制过程中可以用刷子不时地涂抹上一层蜂蜜和糖水，增加乳猪的香甜味道。
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/ f( ~9 U. F, A9. 烤制完成后，取出乳猪，待稍稍冷却后切块即可食用。

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