定襄蒸肉

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定襄蒸肉做法：

1. 精选肥瘦相间猪肉，手工剁碎成肉糜状，土豆去皮洗净，上锅蒸熟后压制成细腻薯泥。

2. 把猪肉糜、薯泥一同放入容器，依口味加入适量面粉、花椒粉、盐，反复搅拌均匀，装入蒸碗压实，使表面平整。
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5 L& k, X& w" `/ v$ u3. 将蒸碗置于蒸锅，大火快速蒸至锅内上汽，随即转小火，缓缓焖煮一段时间，直至肉香满溢、肉质熟透且成型不散。

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