红烧马面鱼

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/ j7 g) y; p* C, x8 `  }* g原料：

马面鱼。

& l8 p; e& L+ ~8 H7 j3 ^1 t配料：

生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
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, E- W1 H4 {5 v" Z0 l8 F: ]1 ]做法：

1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；

5 X# B6 `. V2 c1 K' N' r2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。

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