红烧马面鱼

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8 i& N0 e9 z2 f% n) [原料：
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马面鱼。
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配料：
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生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

. J. p) R  @* L* @1 l做法：

5 [# g; h; O& ]2 G8 G# e1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
* R$ c% W, d9 l) d  z
/ b6 e* u6 n6 k- }: B/ z9 K0 A6 _2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。

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