石锅耙泥鳅

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5 T4 h* U& M6 W* i3 B6 H4 }/ @原料：
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活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。

& P7 x$ ]9 f" T- b# i2 a+ Z; m4 d石锅耙泥鳅

调料：

( e1 T8 c! o% G0 E) [蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。

做法：

1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

  e6 K7 M; [/ G4 r) x9 o; c. j2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；

3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；
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" {8 W. H0 ~5 l/ W3 G  t- o4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
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感谢分享，很有用的内容。。