石锅耙泥鳅

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3 B2 X3 [/ ~) K% {4 Z原料：
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活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
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+ d- C2 @# `! |% L* k; ], ]3 i石锅耙泥鳅
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. A5 Y) h7 p9 r- U/ `. g- @$ T调料：

蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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9 m! A3 }/ O$ c4 X/ l做法：
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; V8 T9 a1 a+ m! o  |" t( b1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

' E7 a) t+ w. O( ^  J) U: l' C% V2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；

3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；

& S. d8 x8 p! {; i* D4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。

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