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原料:$ [2 c0 `; @: l/ Z
' f" t1 G9 \0 a& l$ y参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。
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7 r8 i V! j: h调味料:
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米酒30毫升、油2大匙、盐适量。
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做法:
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1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用;
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2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。+ Q9 m( p: C3 E% e
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