溜鱼段

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3 R3 e$ |8 h; P' x/ e% m6 n原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

碗汁：
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# }8 M5 ~3 l" v' J& ~酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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4 P! D2 q0 R* ^5 W! R7 R1、鳕鱼洗净；

! K# E( i- G  A6 f2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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& k5 z2 \' `/ a2 _# o5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

: _! t( M  D  U; _+ n8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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