溜鱼段

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原料：
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2 p- {; b& b# r/ v鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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碗汁：
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1 s3 j3 w$ P$ T  l, J" m酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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# V; \8 v" V, H做法：
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( r& I1 V. D5 T1 }1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

5 r  l8 C' K0 x4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


, G7 X! B1 T6 f. }, Q3 a0 I5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

) l7 N7 s1 z! A7 X- n' J  p- Q) h8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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