溜鱼段

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原料：

2 F, H: i6 s! N- E鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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& I+ k2 H+ H5 j2 ^& X2 w葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

4 x2 [% @( k% o溜鱼段
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9 ]1 Y) z+ P* }8 Q2 C碗汁：
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" e6 ?' ]8 w+ W" \酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

# y: K2 Z% \: t# M" }* q& ?1、鳕鱼洗净；

. P7 a. V6 v& p! K# o. @4 f2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

- Z: ^* @" p: E* p! D; J5 A8 S$ m4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

, t) A% y  a2 z# f& _7、放入青椒片和胡萝卜片；

8 c) M7 S6 s" Q' z( z8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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