溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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8 h2 c  ?3 [8 j# c' n, h8 P1 j葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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7 D  f0 E3 ]3 J4 a$ }1 Z碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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. _5 L  G/ n- a做法：

) q& W) E7 q2 K5 A$ s  R4 u# S1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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# w; g% `+ k0 f4 Z$ H5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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" i) }9 ]+ A$ ^# o& j2 X* I7 j4 t7、放入青椒片和胡萝卜片；

5 _* d$ n1 `: b6 E0 P' m8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。