溜鱼段

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原料：
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) e( K7 N+ @6 v$ U* A, n鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

/ W/ _$ t7 c" @- f佐料：
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0 f  t/ J3 p- V6 X9 q; p/ Y葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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碗汁：

3 R* \# N/ G4 Z酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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( v* D9 p: E4 T1 |1 Q做法：

1、鳕鱼洗净；

' S0 D* i) X0 w2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

" D, s" v% k, k! j) y( c* \* g3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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$ s$ t, w* c) [9 Q. U6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

* P) u: }! ^& V* o8 ~7 i1 I7、放入青椒片和胡萝卜片；
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* m2 i2 O2 ^- X  C, z' ~8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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