溜鱼段

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  ?: N  {3 Y+ a  r原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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. g& i' ~0 C, n2 ]碗汁：
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4 p7 u5 ?& r9 N. o- \( k2 c9 n5 x酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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: O4 L$ j, W) u6 x; q( e4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


4 E- n: j, f$ A- v  N5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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1 |6 c1 D& B0 s( E3 m7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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