铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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辅料：
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: A% A. e3 D: @+ d. M" O# }8 K葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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+ W/ [9 }4 B. O; {盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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# H2 }0 k2 J1 f0 M8 a+ R& g3 Z, E做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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; a5 K3 Q' K- b, i& N0 P# t5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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" n5 m# D( J4 T6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。