铁锅烧鱼籽的做法

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) ~6 _) B+ w' G# L( l% ~原料：
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! E4 R; W- K' v2 n8 V鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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, [* Y+ I2 w* Y3 Z% T做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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5 c  m+ C) ]1 k2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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