铁锅烧鱼籽的做法

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; {8 R# m6 n+ E+ g原料：
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5 }+ O* L  i( [0 g5 R. H鱼籽。
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& f; q' W2 P  N! @! k6 x) p, Z5 p辅料：

2 x6 y3 q1 }2 }葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

! b! N: z8 O- n调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

( G6 \! X# R* ^5 d3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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) ?) k, p7 H0 J4 `* W4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

# X( U! S6 K  |& b, \' H7 d5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

" g+ m! f4 w1 ~9 M* U$ o8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。