铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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1 ^& j8 Q; F3 K) n& F+ }. z鱼籽。

* S" g" B& o- {: b$ F# s辅料：

& r; i& x7 t! i7 ~7 N; h葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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' f. Z# F2 |) U, C调料：
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$ p3 E7 R: K) h% Y盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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3 T% o& I7 g  b& }; I1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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9 Y0 @; U) }; Z5 [, w2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4 |/ S* b/ ~8 H% k0 G' e4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。