铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

& _, W7 Q$ G8 R) X; U原料：
2 K% A$ X& o. i; D
鱼籽。
! ?$ E" L8 e, O& f
辅料：

$ R3 D- O/ m  q, ]! T9 w葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
( S  T  {- H7 |) f! @
调料：

$ ]) i3 t- G4 X) p: |% R盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

. x$ f/ A$ N# i$ }+ A- b4 B做法：
/ E( h. L% `: v$ k8 U8 ]
% @  G3 E8 K: j. r- o$ I: [- ^. u4 |1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
1 T: d5 _; r+ \
7 C# b! ~) @+ d! d& _2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
4 M2 t; S; u& m" b7 M) U
$ Z/ c# L; c+ f2 r0 @0 q' c4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
* n8 B- S. t9 k
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
* O% B7 b2 Q& n. [/ @$ T
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
6 `! W/ J5 t- [0 k( ]- \
: Y/ ?  a0 C' b; ?- L, D4 ~" d; `5 O7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

bte

谢谢楼主分享