铁锅烧鱼籽的做法

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6 I2 b3 U1 ]8 l6 S原料：
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鱼籽。
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, v: D/ t' ^1 P; v辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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: u! m/ R6 q% k! ~3 ~, d+ g调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

, y; h; d4 ~" S5 S; q7 T6 R: u2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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( H* O2 h$ u+ `" q2 k4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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0 V. i6 g0 S  [7 m7 k6 @* ~5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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4 o6 U3 D: W" [* D! ?% v6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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4 D) _5 O8 e, D1 M- |8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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