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原料：
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罗非鱼、豆豉。1 }5 T" J4 b$ ~& U5 v; h
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做法：& F0 R: t" j& @6 c" w8 l! u
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1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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9 g# K6 z, Z5 v% f$ v& O2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可
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# O7 v0 @: A4 t* P+ P( W3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！ |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:05:25
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