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原料：4 F, d" m# {1 P" v9 b N
: t4 a0 y" b) z# {$ r' F罗非鱼、豆豉。
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做法：% g2 G8 W* x6 |3 q3 z
/ Q5 a) Q0 P, M# n0 Y1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；) `" u+ H. X) }
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2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可
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3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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' ]* [! T0 y: l4 j4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！ |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:05:25
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