章鱼烧的做法

okm3695

% a" r+ |! ^: I0 o面糊原料：
0 I9 J, S+ \+ Y- r% {" i
, ?  }$ M: D1 S7 r低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：
. s/ q4 b4 T* P" E
章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。
4 u7 Y* c% w  \! V: x# ]; {( p
3 O1 l  _( U0 `沾料：
8 x! W& e' L0 {1 `- F* v
柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
: I1 p# [9 x7 `( n, ~8 X' ^
* P" z1 T& }% y9 E  K份量：

4 l% T- w& m& U# d/ J约15个。
9 F4 ?) x1 ]; _% _( L/ I) [; @& i
  L; {9 b) D) I6 j做法：
" i/ l5 i$ e. n/ C
1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
6 j- ]: z+ S0 U& D! G0 _0 l
5 y0 U, s' r& z. `9 z! O2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

; z8 g2 t- ?) E1 y3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

  s$ T8 R0 r' z8 J  K4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
4 Q" Q8 q& ~+ G# [# j6 Q
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；
- p) E5 Z8 t- [% F- a# m( P
9 r! L# Q  l( q; B/ B8 T- [6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

& j/ e# m8 @: |! r  Z

bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。