章鱼烧的做法

okm3695

面糊原料：
: Y2 I- M7 l) n  L0 }1 w
& L+ ^, ?1 P. [$ J低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：
" f3 R- l) `4 ^2 [" Z# \* V
5 O1 @8 O/ l1 G1 @0 c; T章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

沾料：
; R  E0 d- p4 h# f' A
' O2 z- W; T+ t9 ?0 G" `柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

份量：
  K& F7 L8 u. I
+ i; K, |: U: p1 }1 j约15个。
" v6 d; K, O6 z, |/ n
做法：
1 j4 {: Z! D( Z( ?  r
1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
- T$ ~9 r' j  p7 t9 M! [; n4 S
  c7 l6 F9 O& |: q3 H* o2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；
) Z3 f6 R4 S6 |6 r
+ o8 k1 B0 i8 w- q4 Z9 @3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
. M: D3 p$ C+ g7 B' L# R9 y
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；
6 j' j, l1 ~+ x9 U, X3 H. _
# t' m6 R' r% a2 n" E2 f6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
1 R* i4 {  r3 y* c( _* r! z
+ J& J/ l# y% j* |+ A. e/ Y4 b

bte

谢谢楼主分享