椒盐九肚鱼

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& B0 x1 \9 n/ @/ P7 K1 l原料：

/ V# t9 L, j9 |九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：
% K9 x4 i0 S) {1 }
6 f+ N/ N9 n, n( K% s' c3 M盐、料酒、花椒粉。

3 @9 `; H6 T) S7 Q, U) ~4 x做法：
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1 f7 _1 A  t' g' }& {1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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. y6 A8 |* c9 z+ M4 b% M) G2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

/ ]/ K# c9 s# a" C) C' H4 A3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

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% E. e. P, o9 K; a谢谢楼主分享