|
|
|
, x) K1 C2 z2 U& M7 \
材料：
9 p1 C: }+ p( R: A( {. L冷米饭3碗、香菇2朵、金针菇半把、绣正菇8个、韩式辣白菜及泡菜汁1又1/2大匙（切细丝）、盐适量、鸡清汤500ml、香菇水适量（依自己喜欢的泡饭稠度添加）、芝麻油少许。! S( L* Y; H# z6 Y
! c; Y/ m5 ]+ Q9 D+ V
做法：
& ~5 g0 \$ i7 E1、菇类以淡盐水浸泡30分钟，捞出洗净。香菇切薄片，金针菇切小段，绣正菇撕小片备用。[美食中国]8 s7 L, G& ?9 C- h/ g
& G) l( C! S* M5 ^- j- _
2、锅里倒入少许芝麻油，滑炒菇类至半熟，加入鸡汤、冷米饭、辣白菜及泡菜汁、香菇水，煮开后加盐调味，改小火再煮15－20分钟至米粒开花，汤汁浓稠即可。) L: u% G- j0 F3 M" d; o" x
; F8 }$ U5 n! ^) G7 p
注：% N! O8 L. a: A! X. f* B/ j
1、喜好清淡口味的，可酌减辣白菜用量。! H& [: F% ^) s! k" R
0 z# K0 j. z, l; E, X2、辣白菜及泡菜汁也可以用适量小萝卜泡菜或韩式辣酱代替。味道差不太多。
6 O! G" o, w8 L
' C8 v% s/ I, u" g# x/ E+ Y3、可依口味加入绿色蔬菜调色增香，我这次用的是少许马兰头，切末，起锅前洒入。: I3 M7 ~6 Q4 I% y8 [( e. T4 F% s2 ?
- Q+ \0 u, Q& k* n. C8 T2 r; ~' I
4、鸡清汤是以小火慢炖出的汤汁，并需完全过滤去除油份及杂质。一次制作多量时可装于密封容器分罐冷冻，使用前解冻。保存期约为3个月。
& C& Q1 u L8 J' M: B/ J) S# _+ y6 h* f' h
5、香菇水是泡发干香菇的水，过滤去除杂质使用。可装密封容器存于冷藏室以便随时使用，保存期约为1周。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-2-18 16:20:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡