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做法:! \9 B' h' D D. c, C' @, w. `
1、肥瘦相宜的猪肉切片,洗净,泡在清水中半个小时,这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟,万万不可偷懒地! p) x9 H) G; b! w
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2、泡好的肉肉要沥干水份# z/ U. g$ s& ~) F! _7 T& s1 `+ _
8 U8 Q L8 z! ]6 a3、用大喜大烤肉酱(猪肉用)将肉肉腌制一个小时以上,俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]9 e5 f2 Z& C5 p- h h( f7 Z3 h
. |% H! j: h1 n+ ?4 ]3 G! I5 @4、然后烤盘里铺锡纸,将肉片码好,烤箱预热
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5、200度,烤20-30分钟
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偷懒的韩式烤猪肉. U0 K2 B0 N2 t' S) r
, l- ^% H) q9 c# z" G% E" o8 p鼹鼠常用的腌肉料:
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蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出,另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮,两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤,肉质很嫩,很好吃。 I; c r5 \- }6 A/ o: j9 ^
# b: F* R9 H* i0 i' m' \& Q; @还有一个日式的,味噌+味琳+酱油按1:1:1煮至浓稠,觉得咸就加点糖,也有不加味噌而是加酒的做法。5 l3 n. r$ q: ?6 [- l
% y! P2 q0 T9 \这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
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