日本红豆饭的做法

okm3695

日本人饮食清淡，但很注意营养，讲究原汁原味，善于用简单材料做成美味食物，红豆饭就是典型的例子。

! v4 s2 N) T. L+ n- U  j. u6 L红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。凡有喜事，比如庆祝女孩成长的“偶人节”、小孩考试考得好等，日本人必蒸红豆饭庆祝。它的做法其实很简单：

材料：
/ ~) F7 z6 [2 ?糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐（黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成）适量。

做法：
  t, X, @+ X. m7 j; A% @1. 先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到红豆还有一点硬就可以了。

* A! ]+ H: E; K8 P3 A. [2. 拿出红豆，注意煮豆的汤要留着，不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里，让它尽量与空气接触，色泽会更加鲜艳。

: v: w1 ^7 A8 w3 i5 s) U3. 淘米。糯米和大米一起淘。[美食中国]

4. 将米倒入锅里，少放一些水，再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入，浸泡1个小时后开始蒸饭。

+ x$ @! G/ k# n+ [5. 饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。
% [! v3 n; q! h+ ?
6. 吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
! F+ u, r4 f3 i
+ k$ H" @; T* ]& a特色：
9 g( n& l" n+ J# R! I: g5 @做好的红豆饭看上去晶莹剔透，泛着红色光泽，具有丰富的营养。黑芝麻中维生素e含量丰富，可延缓衰老，还能滋补肝肾、润养脾肺，让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素b1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，大大提高人的食欲。