ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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- p4 R  R& B: V4 v- t# ]2 N材料：
ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。

3 U/ t1 o* W" C/ s1 Y$ B调味料：
日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。

$ Y$ p$ R9 g, q: G; R做法：
  T3 m* Q! B2 A  |; C( ]- P1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

( m$ Y/ X- y' c, p! x# k' h2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)
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2 J3 D) b% E: ]6 i3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。

# I$ a1 o7 o5 o2 y' o, K: o+ K4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。
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uglyduckling

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