|
|
|
9 _) Z, X* u! K2 C8 g* g( B4 F) M
今天做的这个是红豆吐司，用的蜜红豆，可能是好久没吃了，觉得很好吃！因为用的是日本的方子，她们的吐司盒子相对我们的三能要小些，所以没有发满模，想想自己也啥，应该用日本的吐司模子做就好了啊，哈哈！0 J \* p# r, b8 c( _$ V5 W
准备工作：牛奶，鸡蛋，黄油室温回暖。
2 d" k0 }# `1 Y: k9 z1 B. q+ H1 O6 w1 l' d1 r' f+ T
原料：0 V/ p; E. N5 J$ u* r* n
& {* c3 ^" b2 Z0 K8 I0 n1 O
高粉（塞北）230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。
; M ?6 I" }1 {- P* N, r9 b% g p. T* u. c
做法：
5 S7 ?6 w, T j+ X* I9 h5 p2 _) t/ J n6 T
1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段；
+ G! }$ v) Q% }3 R3 \+ U& T' r5 h
2、开始一次发酵，一次发酵后，分割成3份，滚圆，松弛15分钟；
& A A& n6 G H: h
7 {6 |9 }$ [3 F' Q3、取出一个，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆； ~, _# M+ C) a: x+ F
& k4 h7 M$ c+ q& K1 t. z$ c) Z4、从上向下卷起，捏紧底部和两侧的收口，整成圆柱形；
! @/ t. o6 y3 l
" t& h2 I7 J& K5 |5、从圆柱的中间切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，开始二次发酵；% J. ^; q0 f0 w1 x. K8 l
+ _* v; [: V4 ?
6、二次发酵后，刷上蛋液；
2 N: A! O: Z3 [& b2 F1 g5 C { Z& c( h/ j' [2 X
7、烤箱160°预热，最下层30分钟。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-2-18 15:27:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡