蜜豆吐司

okm3695

/ }# v6 B2 J# F! a3 m今天做的这个是红豆吐司，用的蜜红豆，可能是好久没吃了，觉得很好吃！因为用的是日本的方子，她们的吐司盒子相对我们的三能要小些，所以没有发满模，想想自己也啥，应该用日本的吐司模子做就好了啊，哈哈！
准备工作：牛奶，鸡蛋，黄油室温回暖。
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; a- V8 b2 S4 Y- a+ ^原料：

高粉（塞北）230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。
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2 ^& e+ f6 J3 U- d; B做法：
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5 H3 f3 |: j5 \! V1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段；

2、开始一次发酵，一次发酵后，分割成3份，滚圆，松弛15分钟；

! Y/ ?7 S4 M3 N9 I9 T3 e3、取出一个，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆；

* i& ^' E7 P1 |/ ^. Z3 u8 d* ~4、从上向下卷起，捏紧底部和两侧的收口，整成圆柱形；
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. p4 ?- p$ C% Z3 S0 g2 z5、从圆柱的中间切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，开始二次发酵；

6、二次发酵后，刷上蛋液；

3 E2 Q  ^6 K0 ?1 v3 f. U! {/ R7、烤箱160°预热，最下层30分钟。

uglyduckling

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