咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。

/ y% L! T- j) O+ p8 m; _印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。
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东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
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日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。
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: y, m& Y3 Z" Q- a; q/ ?- R原料：

# X/ z* ]" W7 T: W牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。
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% l% R  b$ E& j. K7 Z/ |7 K配菜：
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5 w3 q6 y1 n9 }, e; `包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。

" x9 @+ ?3 k1 J+ \, A$ V$ E做法：
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1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；

- N7 a+ y% }6 S- K# _2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；

3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；

4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；

5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。