咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。
$ J. r5 k; |3 i. e9 J1 u
9 c: k1 x9 E3 q, q9 J( L, W印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。
0 D2 Y! e$ s# M) f
东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
$ l% K$ m2 f) b7 p
日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。

9 s' R( c/ t- r" W% H

) C$ L( {: D" x$ [2 e原料：
$ [4 {: w: N7 K3 B; p5 V% ]
2 d6 ^  g3 n+ Y牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。
9 p  t, }& y: L3 m5 H; w) x7 _9 c
6 ?! e$ K7 \* X  U+ A& c. P- Q5 E" W配菜：
5 p- {1 H8 G% d& N, L4 k
包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。

做法：

* G0 X( j) ^1 P, z, p9 Y1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；
$ p/ a/ A5 V3 H  M7 S0 B& U
% n7 q1 l* ]- K- @; z6 |2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；
3 ]+ o- Y# `5 }/ J
3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；

4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；
7 T5 `* X, z" g0 M0 ^4 z
5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。