咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。

印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。

东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
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日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。
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原料：
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+ X; t8 t3 P; o* P- G# C# h8 Q牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。
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8 H0 Q2 W) \5 B$ B$ D配菜：
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# C0 t2 D2 f" j+ X+ x8 D包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。

- W6 M& D5 b2 {! }& K4 b做法：
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% [/ n% ~0 Y1 T# B: R4 K1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；

4 p& v0 c! F" s4 h; D5 {2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；
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3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；

4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；

6 a- `3 V" a5 G. \# Z9 t& v' U8 H5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。