没有鱼刺的鱼柳

okm3695

导语：没有鱼刺的鱼柳，简直就是懒人的最爱。

# F3 A) T6 \1 ]* R9 O+ {4 Z什么是鱼柳？鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米，外国人一般不爱吃带骨头的东西，做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱，没有了鱼刺的困扰，可以毫无顾忌地大快朵颐，感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友，不怕小朋友被鱼刺梗着，这样就可以让孩子多吃点鱼，多吃鱼的孩子聪明哦。

! c; A* D- u8 x" f' K
8 @. O( y; l# h  Y
原料：去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙

! g/ `4 O! p/ J6 C9 r做法：

1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；

4 J6 L0 d7 w5 _1 z! |/ L* `* c2、鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐、胡椒粉，淋料酒腌15分钟；

3、平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；
# O0 l! ?* |! ?6 F- ]
4、中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；

5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；

% ~# J1 k0 [, A  R  a% C6 B; B6、烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。
( ~. g5 o4 x5 T& n) [% Z

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~