酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

: `8 Z# n8 w! N! `1 D谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。

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原料：

鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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& O2 x- w: |$ d% K( c酱烤包头鱼配时蔬

做法：
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6 P0 J' s0 K2 j/ f4 M  K' D9 P1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

: c* j* H) B$ q  j. I" D2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

: z$ }; e) R1 b: k3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

5 l) i8 q) d1 {( g. s4 N% I6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
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8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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* Y. k6 B8 F- F9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

/ w' u7 E9 V# S$ ^$ g  J10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
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  J( R2 D6 X0 R1 O4 r7 N8 u7 w制作心得：
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1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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" e+ O7 R' [( X' @% S: q3 A9 J4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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