酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。
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% k7 z) s# p" _& i9 I0 s谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。


- q2 z; z, E3 h) Z0 O原料：

* L& A, q% N  ?: o6 l鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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. Q& N  P3 w8 O1 T" N- v酱烤包头鱼配时蔬

2 D3 }$ d4 O0 X8 H( |  U做法：
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2 L; R6 u, I" o- p+ g; D: L1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

% E3 S/ o6 W) Y- O0 G' Q/ r2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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; o. B) X' U- m4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

/ \* v! U3 l5 X$ [2 T; p  O8 n; |8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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/ J% Q) d* W# G% b9 O9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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" a4 _; n$ b$ W& s! X! M10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；

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4 l4 g* \1 Q" w( K6 T- e" X制作心得：

" R6 l7 A, h9 N' N9 a4 X, u1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

& R4 p3 o8 g) N( D6 c1 \: \3 g: F3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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