蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。
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蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
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  |: U3 }) N2 o除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
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经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。

这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

# K4 K% d! \4 l, ~% A. H8 u1 t- p* o海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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) f- N; m6 ]  q& E, K原料：

: x4 M0 g3 S: q% g+ R# [主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

/ e& ^% m5 F' G/ Z% ]配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

0 A3 f, d% m4 w% h# p调料：盐少许
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0 t4 t( \  @* u, f9 [, i3 [2 X( q7 D5 X准备：

( ~3 q+ V$ ^9 A1 X% D鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：

1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

+ v) Z7 `% P! m7 E+ Z" a5 b: r2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

; M6 ?' p' f, B/ _) \8 o6 k3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4、放入少量盐调味；
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& i2 }% m% Q- f+ I5 E5、再放入青红椒圈；
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

' Y1 |, P# b0 s0 ?心得分享：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

( Z5 T: i! F3 o! U% b2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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. D* c4 {" s5 a3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

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uglyduckling

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