蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。
9 ^& n* f- n  K; s2 m. A, Q
* Q/ X& o' ^2 Q) A/ i0 {" t蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
- y& h1 h; X: w6 L; z/ w' G5 b
2 b6 [2 X3 L: x1 }除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
% V2 w: j1 [9 c
: I. {( o4 R7 G" p& M2 z; N经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。
0 r: d: F7 G9 K3 _
这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
* B5 ]' e1 X9 L! q1 c

; A( U6 r& H- B4 h% o+ R& _: [原料：
" K# ?6 ^$ |" s) g
主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
' I6 H. ]( R# g9 V/ B% n
' o$ q- [0 J+ {5 Q& v; Q调料：盐少许

准备：
  o* e5 X/ O( c2 R$ N2 r
: E8 N4 Z0 d" n( P9 Q8 n鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

. A" m" l- L+ I- c; o海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
& A; O5 `6 A% Q+ ^( D# T2 s
做法：

8 Y; a# x) c7 z3 e1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
, G0 k5 ]; X9 q2 U* c2 n
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
0 j) c2 |# a* y- r
+ Y& m, z- U6 {7 K3 [3 ?4、放入少量盐调味；

, c; z- Z/ ]* k7 Q. ~5、再放入青红椒圈；

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

  h+ n  E: R, P4 D) @海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
0 N" b: A3 n1 a; q
4 M$ ]6 v/ y3 ]/ D  U1 \5 u4 H" f. \0 B5 t心得分享：
. W# Q  n  n5 r: m3 z3 ?) v4 k8 n- `
% _1 C, q+ i- L1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

8 V. r3 ^% C" K1 r  }* {" ]海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下