蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。
5 u7 W$ ~( ?# {. |; @
- |3 e  Z1 T! g" R, [& |蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。

除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
# R6 z' g) h* T5 @
经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。
$ L4 q: u. x( V& n5 j3 k
这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。
8 v2 r9 }& x- J5 H
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

4 O- U% V; Q$ G
# F8 D5 R' J! y原料：

主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

3 c6 k# o5 U2 S* {8 s5 N调料：盐少许

准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
3 o/ n% `4 _1 j: S9 }* ]( z
& x4 H3 ^7 e8 |) k- h# g海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

做法：

1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
$ I; D' P0 X4 z1 o- I1 e7 p: R# O8 l8 h
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
8 N. L* V% J% W3 e& h* R! m4 @
4、放入少量盐调味；
) |. s1 b% e9 g
5、再放入青红椒圈；
4 T  M0 v! A3 C4 |* V$ `
: t* z9 u" w! b- b2 _6、大火翻炒至汤汁收干即可。

2 h" X2 ]% F* f/ R" J5 z海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

心得分享：
$ W, v2 Q! \) _% d2 z7 B4 l
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

: T1 b1 m0 g1 y; V" S, p2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
8 k  D$ X; W5 J3 f3 W3 e. X2 Z
% T/ d, h4 @9 m0 E  ?3 v3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
3 \( K& y8 P8 B( b3 }& t
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下