豆豉小鲍鱼

okm3695

原料：

/ v5 D1 |0 K% j1 o鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。
/ o; N7 L- q5 K, L" [( N# d
; x/ K' v* F' {: m7 @: i做法：
2 l& v' v2 C9 Z7 w' U
/ M, g4 v' x9 |6 q) {1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。

% J9 U1 C9 ?! ?: Q5 a2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。

6 w/ @7 Q% w* A) ]7 p3 h; l% E3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
6 ]% Q! l' @( {6 r/ a& L- X6 k5 V/ H; ~
4 q4 Q, s& b- d6 e/ E2 JTIPS：
/ [8 E6 q8 b5 p3 H
$ s" b# F3 t; ^2 L6 P" Z1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。

2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。
& }8 k- U9 U1 q8 p6 c3 l2 ]
9 Y- k8 S' }1 e% P8 S- b8 X! F3、鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。
, h0 Z  L, M7 R  P" J1 Q6 _% b; @

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下