豆豉小鲍鱼

okm3695

原料：

鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。

( T: ]* n8 H1 Y2 J9 @/ m6 B2 P! c做法：
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* x  u6 N6 A8 a  ?0 s- b1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。
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0 n4 V! ^" s7 N$ v3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
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TIPS：

7 J% E8 }" \" L: ~7 {4 |1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。

7 d% ^4 y: m/ v  L; |2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。
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3、鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。

uglyduckling

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