海带丝腊味蒸带鱼

okm3695

原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。

/ {7 F2 ?7 R" i, d: v准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
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做法：
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/ x- s* y! {7 p# C  V+ D+ N0 D' c1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；

2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
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: a+ B* y6 p, y! K+ P- Y3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；

4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

5 S+ V. l/ e; P2 x9 n; D5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；

6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
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心得分享：

1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
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2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；
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  U  d4 l9 Q1 a0 o# @" b3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
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- ~! ^  D' W% }& ^; d% o  f' z* Q  U! [4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。

uglyduckling

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