海带丝腊味蒸带鱼

okm3695

原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。
$ g+ l( V. S* k5 `5 T2 U
7 J2 w8 S) ^8 s+ k准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
0 D: }, _6 }" y8 q, b
8 E% K8 j) G: n& {: \

做法：

1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；
) [) a+ Y% w3 Q+ ~, G9 L
+ Q! d! v4 v$ x; C2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

3 {% K! D6 F$ Z9 [, L5 G3 \6 A! J
; q7 T. b* c# m; Q
$ C9 K( f  f) ~3 t3 z3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；

) g. X" J# l0 H2 y- b4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
; y" _6 ]' k. w5 R& V0 l
/ e9 W# f" ]. P( O7 F& g8 J6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
, ]( S7 _4 Y8 U


* S% Y* Z' ~: T( }( z% D& L心得分享：

- Y$ @, u* k; b) t7 p/ F# b1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
. z% o( g) M( u7 }/ d0 x
. c6 ?% s9 k- l& f) p2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

8 Y; d9 _! Q+ e4 b3 U3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
8 e  x- ~+ K3 n# V  k/ F% ^
  A* A/ I' E0 b" s& ~" ~* @, t  k4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~