三文鱼芥蓝金针菇卷

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4 @  d: g8 v" ~2 G原料：
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三文鱼、金针菇、芥蓝。
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8 K/ b6 v& `) k  M8 W. O7 r调料：
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8 @# b& g5 {2 `盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；
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3 R  ~3 Q; ], P, a" @2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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# S* H5 ~0 L# H+ I7 t7 F3 Z3、 将三文鱼片卷上金针菇。


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4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

7 W/ U6 _2 o+ i9 U2、蘸万字酱油食用味道更好。
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小米提示

3 D, l; G2 q+ O9 S1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

: n& E6 ^% S' ^8 ]- n  N三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
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, v5 q4 T3 G9 x颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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1 h) e# `4 [5 U* ^  u口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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uglyduckling

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