三文鱼芥蓝金针菇卷

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& a: T4 f; l' p. N原料：
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三文鱼、金针菇、芥蓝。

' ]" b  J# Y* s# W- |$ `调料：

盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。

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做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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' [5 `) d" H% K% u; ?3、 将三文鱼片卷上金针菇。

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" A: \; U; F8 f% M6 z* s" n4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。



( r. L2 o  Z0 D" k小米提示：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

2、蘸万字酱油食用味道更好。
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. O2 F: M5 S/ S3 Z8 D- g小米提示

: |1 Z) A" Q* V5 B6 M) x1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

' o% {$ u; D9 X2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
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+ H- P8 e7 t0 H' _- n& S# T( z颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

. O7 G2 `" p) Z3 W; E4 r手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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