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! \% j0 U0 A! T' i0 `5 M/ {原料:3 V" `; G# g. ^1 n' u; I
2 [9 G$ T# {9 ]三文鱼、金针菇、芥蓝。3 X( V, z! X4 h
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调料:
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8 }$ z7 }2 x b" r; q) K盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。* u2 s& q9 V# q0 s: ]
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c9 w6 w# b. v1 I. |( F0 K% F) {做法:# v( J* Z4 |4 w+ X
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1、三文鱼片薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟;
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: w2 ?3 V/ R' f2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用;
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3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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4、码放在烤盘上,放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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* F7 }7 J5 ~8 N, t- u0 |& I9 {; E小米提示:
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1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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2、蘸万字酱油食用味道更好。
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小米提示( \3 S n) B% G% y2 n3 M1 o
0 y: S4 u4 R3 K' Y, R: r5 c6 G7 Z1、购买三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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7 `+ \8 ~2 m- A2 v. B三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
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颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。* w/ E0 T1 ?. h1 W
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手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。# z7 n9 G, m h
* Q' d0 g9 c, m- @+ N口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
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