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原料:9 `: w! L L3 L6 t
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三文鱼、金针菇、芥蓝。2 O9 m+ K( h, w/ f0 t, }
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调料:% s& z6 D/ S0 q5 s" o
9 {" w/ o$ g a$ W4 _+ b2 `* k2 a盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。" t+ J, I- T! N( @+ V* ?1 i
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做法:
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6 r9 U, }+ C3 l0 {, U' H' L1、三文鱼片薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟;% P, |3 [% l# G, M' k4 {
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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用;6 S8 J+ K/ `1 A1 U' g) b
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0 r& K! Z4 \ r* N; y3、 将三文鱼片卷上金针菇。( m% R! G) R2 d, P- b7 u
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- P& s6 W/ N* u* H$ k0 c4、码放在烤盘上,放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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小米提示: ]5 H( W2 q+ s* Y* V1 M6 r
# p* i* S8 D4 Y- V: ?0 H2 i: t1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。/ i/ _: I- f+ }2 ]/ U/ w9 C
2 K( \- B, _+ k: _2、蘸万字酱油食用味道更好。
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7 T) ]9 }: E+ ^. n4 \小米提示8 W, e/ q2 ?7 W8 s o {
1 {) k7 |, m. A1、购买三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。
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8 x s5 K& q* r* Q1 v+ c2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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- `% w5 {0 p: [5 p. V) X Q: l三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。6 h) B7 j0 k0 z b
! v0 t) |- t9 |/ n3 J颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。& R1 L3 P9 ^9 }6 l9 ~
2 \8 d$ K4 v q手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。, b! r" Q6 A6 I( U0 D+ l
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口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。4 D. K: ]8 h# I8 u7 x8 c
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