三文鱼芥蓝金针菇卷

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7 `: j1 c) a1 t9 M# B$ d9 l; I原料：

3 _6 \, n# P- f0 {8 W4 T* U8 W8 o三文鱼、金针菇、芥蓝。

- Z5 ~5 I" y/ b' k  s2 ~2 k, u0 F$ I1 \调料：

盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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8 s4 a& |, X$ e4 l4 R做法：
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1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；


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# t' S0 w5 K5 @, |2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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( Z3 O3 T* s& P5 y0 I3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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- N/ ~: q: h; ]8 \. n" ^4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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! f6 Z1 F6 c. m( k, T小米提示：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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- }$ X- r' s1 f4 f- b  H2、蘸万字酱油食用味道更好。
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# ^5 r, x1 Z: I1 b: ]$ V* [& @小米提示
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% ~0 ^' K1 y% G7 n1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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/ }& u9 a* z2 l8 R1 R8 W9 u三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

- r* @! s5 F+ O7 F" N' K/ M5 H颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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