三文鱼芥蓝金针菇卷

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原料：

三文鱼、金针菇、芥蓝。

调料：

9 {" w/ o$ g  a$ W4 _+ b2 `* k2 a盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。



做法：
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6 r9 U, }+ C3 l0 {, U' H' L1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；



2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；


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0 r& K! Z4 \  r* N; y3、 将三文鱼片卷上金针菇。



- P& s6 W/ N* u* H$ k0 c4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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小米提示：

# p* i* S8 D4 Y- V: ?0 H2 i: t1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

2 K( \- B, _+ k: _2、蘸万字酱油食用味道更好。
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7 T) ]9 }: E+ ^. n4 \小米提示

1 {) k7 |, m. A1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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8 x  s5 K& q* r* Q1 v+ c2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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- `% w5 {0 p: [5 p. V) X  Q: l三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

! v0 t) |- t9 |/ n3 J颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

2 \8 d$ K4 v  q手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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