金汤鱼片

okm3695

这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。

女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。
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原料：
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净鱼肉500克、儿菜7个。
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配料：
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9 k0 m! E6 t) T% J" W6 e4 Z香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。
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2 M% t" O# g0 [$ o# p调料：
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; p9 X8 K: o( h: q% t盐、胡椒粉、高汤两碗。

4 ?  H3 I& }3 Y7 D5 o4 m+ u原料图。
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鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。
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% e" R0 _6 B5 i( n7 m做法：
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1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
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' k) E! a  S  m! n2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。
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3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
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4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。
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3 I  ?: v7 d& e2 b6 m) ?5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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/ _6 i, \9 R+ S7 M3 B6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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