金汤鱼片

okm3695

" o. w' y4 T; _这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。

女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。
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0 A1 F$ l0 r+ o& a1 t( {* i& ]2 V原料：
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净鱼肉500克、儿菜7个。

1 }" u1 G& @, P- {, \( u配料：
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/ g" [, M9 J7 v& u香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。
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6 d' n. ?8 `" i3 R% d; Y; z调料：

/ `/ W1 J1 P( b6 D盐、胡椒粉、高汤两碗。

" ~2 o5 k  y- |# D% i: @) E原料图。
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鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。
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1 B0 s* f* ~% L2 H( D; ~做法：
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( X( c$ n; S# U$ i; T1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
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. H5 ^7 {: Z: W- I1 x2 j2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
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$ s1 r$ z8 T( n9 `  K; q4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。
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5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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