榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

6 N' \+ _. r% u. y3 w: W鲩鱼腩8两、榄角1两。

+ T3 w2 w, z- \. p; ]. g调料：

" p$ Y. {: B7 V葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
, O' f0 A( X+ B: C3 d$ a
/ y' C$ N# E4 M2 q) s做法：

+ C: F: G; O0 z: S1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

4 @. E# r2 ^- @5 P2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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# s4 V- n! t0 ~) L& Q+ R4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

榄角蒸鲩鱼腩

7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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