榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

& k) Y' a5 T2 H! t& i1 m鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：
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$ m6 a5 U" y- G$ X3 A6 A葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
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做法：
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1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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1 o( u- l& D2 v! f3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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, b! g/ i* g7 K4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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2 S" Z7 B' _3 ~/ i4 G3 f* k0 k榄角蒸鲩鱼腩
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5 k7 P7 n+ W4 t4 C% S7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
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8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。

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