油焖茄子

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需要食材：长茄子500克。
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需要调料：盐2克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖10克、味精2克、蒜末适量。
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制作过程：

1. 茄子切成粗条，裹上淀粉，炸至表面微黄。
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; W+ k4 w3 l1 ^/ r% C( {: C2. 锅中留油，加入蒜末炒香，加入茄子翻炒一下。

: g/ b  e+ Y- I, h7 Q$ D$ K5 F3. 加入生抽、老抽和白糖，烹入少许清水焖煮至茄子入味，加盐调味。翻炒均匀即可出锅。

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