茭白炒肉丝

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需要食材：茭白350克、猪肉50克、小米辣1个

" ?/ ^! J- A+ N% D3 c需要调料：盐4克、味精1克、料酒10毫升、酱油10毫升、白糖2克、水淀粉10克、香油1克

) r! U+ Q/ k4 q2 D2 K* M制作过程：

1. 茭白清洗干净切成丝，小葱切成葱花。小米辣切成圈，猪肉切成丝，用料酒、酱油和淀粉腌制一下，码下底味。
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2. 锅中放入油烧热，加入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
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3. 锅中留底油，加入茭白丝大火翻炒，炒断生后加入肉丝和小米辣。

4.烹入少许料酒去腥。加入盐、味精、老抽和白糖调味调色，大火翻炒均匀，淋一点香油提味即可出锅。

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