暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。' k7 R! \! g R( A
" L( Y1 d A6 H- t9 k) l 一是酒温不宜过低。 $ z" C; L$ i' g+ m7 u1 }" ]) ^. i
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存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。 2 l$ A% b6 s5 a- i" b
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8 e: W$ c$ i5 M- B2 r# i& q$ N 二是饮用不宜过量。
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, I* `: i. i3 _) G( e; m; c; k 啤酒的酒精含量不高，营养丰富。
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; D7 Q6 T/ V0 U. W K9 k, M 有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。
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$ y7 V z# r1 {4 y2 C+ W3 l 三是熏鱼不宜配用。 6 f) ~' @4 W0 h$ O \, H
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有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 * ~) Z& |- r6 \0 l* M p+ |3 o
5 `7 a) l/ C# {% J 四是酒瓶不宜捆扎。
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近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。
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9 `8 w* L) r* A, X y! D[ 本帖最后由 鸿云惊飞 于 2006-8-25 01:10 AM 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2006-7-11 10:55:34
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