柚子皮怎么吃？教您巧用柚子皮做几道美味

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以前吃完了柚子，顺手就将柚子皮扔掉了，其实用柚子皮也能做出美食来，而且柚子皮不仅营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用哦。下面为大家介绍几道以柚子皮为原料做成的美食。
! O* Q2 P" T: w# V+ n  【柚子皮糖】
. C. O7 t$ N2 _2 c+ V2 F  材料：柚子皮、白糖、冰糖
. G$ q3 C. m7 y& T# O  做法：
  1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。
  2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
  3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
# J/ j( _3 U* z7 B. O& o4 S  4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。
7 @* s' H) D% U  5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
  6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
  7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
  8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
' d; U& U" C6 C  }# T  9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
6 B& S4 g! ^3 C: V* f1 f  【小炒柚子皮】
  主料：柚子皮、肉末、青红尖椒
  调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
3 i: f! t) l! j  做法：
( ?+ k* S" H4 [% V- o8 w# D6 c5 ]) k  1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。
" e: L2 ]( ~# p, D: g: v- D  2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。
# j: m& t* }% V1 v. M: N  3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。
  4、配料都切碎。
5 U/ o5 R5 h1 h8 C- p  5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。
( s3 g8 Z- y9 f* V' `/ `' q2 Y  6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。
0 p' ^6 @3 P- P' q  7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。
  8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。天津464医院  464nk.hynews.net