豆豉味桂侯蒸鲩鱼

YANGQINGLAN

这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。

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% R6 ~$ n3 U4 r4 b. |' G主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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& x5 b* ?' U/ H2 E' }　　1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；

　　2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；

2 z" B2 y: b5 K4 v% l　　3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；

6 ~) i- n5 J! k9 c% ?　　4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
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　　5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

unoyans

美食版原则上要求贴子必须带图才给予加分，高亮。
4 r# D$ E9 V8 w# m加油。

levi

你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
5 J2 _2 N- B% ~7 d6 q我重没有听 吃过

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感觉味道应该不错，只是草鱼个大肉厚，只蒸7分钟，估计难熟......