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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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4 E* G _9 `: {1 m6 t# X主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克& W* l+ P& K$ _/ q8 k+ X. m
/ k& K+ b7 N0 K$ Q9 L- E 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；5 k; V8 w2 T6 F6 N' o0 O, l& q2 ^: p
" {& x- g8 e! g 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
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! A* {7 b4 f, c' X! V 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；! A/ _# m1 w$ C5 q( i: X4 `% O
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4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；" T0 h2 V& |, C+ G6 e
' g1 B) `% B! {9 J& ?9 _ 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15