活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃

　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。

　　南瓜是活血补血的佳品
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　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
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; f% T& i& K8 q  Y* u& O南瓜是眼睛的卫士
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　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

: f7 G. [5 r2 i　　南瓜菜谱
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- X  I) B1 @3 y) x: B0 x　　南瓜牛奶粥
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原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

做法：
5 L$ a9 N9 p( z, k9 O　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

南瓜百合汤

5 z, P  H' Y0 t4 K% T6 i& m" H　　原料：南瓜、百合
" e$ i) ]: ^3 B5 t+ M! j7 Z6 ~　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。

　　灰姑娘南瓜浓汤
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　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许

做法：

' J0 f8 O& y* S; R- D/ p& j　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
: f' R( b6 ]/ _　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
: V' s. P1 K% U' Z　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
! \3 I* ?& _" F. D. e: I  R1 n　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。
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  d5 T) ~! O# ?# `0 {　　南瓜饼

　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

: T- x0 M4 m6 z; |- L2 ?" g　　做法：

3 k/ z0 s; k# c  @0 V1 _4 f　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

　　南瓜发糕
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3 u+ z2 p# w. v6 t3 [$ o9 h! x　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
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8 w. {' G( u: g　　做法：
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, C* z: E+ y& m/ S% ]1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
7 F3 ~  u& b# p& c9 n　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”
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　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。


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