本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 * P4 J4 |9 } W+ H/ p2 L$ p8 W
; T+ x) E4 m: Q" q* L" [! m: C
第一次做烘焙~开心~~
# `! |4 Y$ Z6 n以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。3 q3 O3 @: K" O, Z% Q2 h
今年寒假放假回来，终于付诸行动了~1 b, |8 u# h3 D- c
. S1 ~! V2 p3 K烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
e! U' {1 ^# k6 U: w木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
8 _' ~! U0 t* `; H0 o; P以后跟烤箱谈恋爱好了。
4 i1 {8 {7 c8 G8 E" Q' r$ c
7 x+ |6 R+ V6 b E4 T- p配方是我参考的【君之的新浪微博】。
3 u4 V( l( t6 b
( g$ m: B# W+ x1 ^5 F5 N=======================我就是华丽丽的分割线========================
- `8 W; |5 x9 Q/ r0 \; N9 A, l; {" i. t- N) Z* q
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
) \) h8 G/ Z+ {; g6 F
6 @% p9 h* b, q' u, P1 `0 b. T& B
1 Z" O2 Q" p/ J/ h3 z& z【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
6 N7 O/ G9 ~: U/ _* W5 l! c5 x% A+ L' l4 {
【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右3 u& s8 C0 t' \3 \ Y6 r
" ?- a0 F+ z% Q/ S9 _% C
*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）+ F3 r K2 ~' \2 l& P0 T
4 X0 K2 B1 F2 N. w
【制作过程】：
* k! K; v m3 x7 S0 l1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。& m8 i( N( i& o* y
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
# n" z1 @+ c. K1 z+ n*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。2 K$ X, \+ v" {5 i
4 y# u. F" V, j2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。( x" z5 @& D$ D% O& `* X9 j. G: r
" e9 ]: a) o* W3 S. S0 ^0 [8 N/ F3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
( `$ b9 z& W3 p2 L" k/ [5 t) w' E: [) {! t
4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
8 c0 J# l' X" X, y. `# g. C' M: n3 d3 x- `6 l1 c1 ?
5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~5 d7 v, H! Q% L- ]/ s
: d f$ e4 M, O3 L# z6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。/ }5 a7 c( W1 {/ K+ U& u N
或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
1 C% ]! `% L @7 L+ {
: l3 u& n% S0 K0 E( A7 F4 p% @7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
9 r, x; u& h7 k/ _3 \$ ~( M) z1 |6 P1 G, q) @$ ], Q
我的成品：/ _9 Q% ?* l/ Q
+ |7 Z- E m* p# o8 r- g
 ) _0 R" v2 {7 {2 c8 r: j4 o
2 P/ ~+ o. U/ l* R: y* P% _& l |
狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-1-27 19:44:37
