剁椒鸡丁

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做法：
# Y4 y; g/ U8 q: P4 y# q    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
- x' D/ G/ H2 d, p; S    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
5 G0 f$ m1 @, C6 W( A0 d9 J    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
* o: |! ~* l( p: S4 t    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。